Pour obtenir cette couleur, un four est indispensable. Travaillez la baguette normalement, puis la teinte se révélera uniquement pendant la recuisson. Procédez à une recuisson jusqu’à 560 °C. La densité du rouge dépendra du temps passé au four une fois la température atteinte : plus la baguette restera longtemps, plus le rouge sera profond, pouvant même évoluer vers le noir.